事实上早在1个月前，月饼市场就已暗流涌动。跨界企业纷纷入局，在月饼市场排兵布阵：良品铺子与敦煌跨界合作、娃哈哈推出AD钙奶味月饼、可口可乐与杏花楼联手推出以健康为卖点的纤维月饼。彼时的稻香村店员向AI财经社介绍说：“现在买月饼是最好的时候。等快到中秋，好多种类都会缺货的。

       再往前推2个月，一向销量爆火的香港美心月饼的代购们已经开始大量订货囤货，期待着中秋卖个好价。 代购入局，价格翻倍 “现在整个美心月饼市场可能就剩一二百盒了吧。”香港代购小可对AI财经社说。在AI财经社继续追问市场存量数据时，香港代购又表示，自己仅是一个卖货的。 代购们开始大量买货囤货的时间，大多集中在中秋前的两个月，狂扫各大美心月饼店。 中秋时期最火爆的香港月饼品牌当属美心流心月饼。“就这一个中秋，我卖掉了2万盒，差不多每个代购能卖1~2万盒。整个市场估计得卖掉了30万盒。”以原价288元粗略计算，一个中秋，美心市场销售额达到8640万元。 临近中秋不到一周，很多香港代购已经断货，有货的也卖到了328元的价格。

      “我们每年中秋前一周就卖光了。现在到了尾声，几乎没多少货了，香港药房都要368港币了。”尽管与原价288元相比，涨幅并不算大。但事实上，香港代购们能拿到的价格并非明码标价。“我们香港这边会直接找到美心公司大批量订货，因此会有内部折扣。代理拿流心月饼的话是255元。” 每经过一级代理，美心月饼都会经过一定的加价。而如今328元的价格却只经手了一位代理。“因为香港店里也没货，只有药房还能买到几盒。”美心市场的稀缺让其价格达到了顶峰。“现在卖290元以下的，基本都是假货了。”